1、蘑菇洗净后撕成长条，攥干水分
2、面粉四大勺，淀粉两大勺，泡打粉少许
3、鸡蛋一个，水适量
4、加食盐和鸡精调成面糊，将蘑菇裹上蛋糊，下油锅炸至六七成熟
5、捞出控油复炸一次至蘑菇金黄色
6、炸好的蘑菇金黄酥脆
