奶黄月饼（50克/个）

1、先制作饼皮，将转化糖浆、花生油、枧水和吉士粉放入容器中。 （枧水的制作，详见：http://www.meishij.net/zuofa/zizhishishui.html）

3、加入面粉。

5、松弛面团的时间准备馅料，将奶黄馅分成35克一个（根据皮和馅3:7的比例），共10个馅。 （奶黄馅的制作，详见：http://www.meishij.net/zuofa/naihuangxianjianban.html）

7、取一个小剂子，用大拇指把中间部分压扁。

9、像包汤团的一样包好，收口。

11、月饼模具周围先刷一层薄薄的油，放入包好馅料的月饼胚，压好。

13、烤箱预热200度，烘烤5分钟定型。

15、继续用200度烤15分钟，至月饼的周围有鼓出来的感觉，同时表面上色即可。

17、成品图。