如何选购和区分各种牛奶/含乳饮料

超市各种乳品包括牛奶、含乳饮料、酸奶等琳琅满目，如何选购？究竟有何区别？成为普通消费者一大难题，一不小心就会选择“失误”，部分商家也正是充分利用这一点来故意误导消费者 本经验告诉你怎么选购，希望对您有用。

3、发酵乳/风味发酵乳1、定义：以生乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH 值降低的产品以80%以上生乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、发酵后pH 值降低，发酵前或后 添加或不添加食品添加剂、果蔬、谷物等制成的产品2、共同点执行标准：GB 19302主要理化指标：脂肪 ≥3.1 %；蛋白质/牛乳≥2.9；发酵所用菌种相似3、不同点：营养价值区别不大；风味发酵乳口感更好

二、含乳饮料主要分类：配制型、发酵型含乳饮料

1、配制型含乳饮料与发酵型含乳饮料1、定义以乳或乳制品为原料，加入水、白砂糖和（或）其他原辅料的一种或几种调制而成的饮料为配制型饮料以乳或乳制品为原料，经有益菌培养发酵制得的乳液中加入水、白砂糖其他原辅料等的一种或几种调制而成的饮料为发酵型饮料2、主要理化指标：蛋白质/牛乳≥1.0（乳酸菌为≥0.7）

三、牛奶和含乳饮料有本质区别

1、一个是牛奶一个是饮料：所有的牛奶都对乳添加量有要求至少80%以上，含乳饮料则没有此要求2、营养价值的区别：如图例3、执行标准的不同4、价格肯定也会有差异

五、酸乳（风味）和发酵乳（风味发酵乳）的区别

1、不同点只是发酵的菌种稍有区别，导致最终产品的有益菌会有区别2、共同点执行标准相同产品的相关理化指标要求相同营养价值相似