1、土豆切细丝，浸泡水中（先清洗几遍，去除多余的淀粉，浸泡水中是防止氧化变黑）
3、姜，蒜剁成末，干辣椒斜刀切丝
5、土豆丝沥干水分，倒入锅中，大火快速翻炒至断生
7、加入一勺盐，少许鸡精调味
9、起锅装盘。热菜
