香酥棋子的做法

1、做肥头：头一天晚上就用热水在碗里稀稀的和了半碗面，用盘子盖好放在暖气上，第二天早上起来就发酵了。

3、发面：到了下午面团醒发到位，足足有原来的两倍大，用手拨开了里面都是小洞洞……

5、香酥的关键核心技术：面盆里堆了一小堆干面粉，用铁勺烧了一勺香油，稍稍晾了一下下就浇在干面粉上用筷子搅匀，又磕了两个鸡蛋、加了两筷子酥油，倒进去一大把奶粉，开始第二次揉面……

7、准备油1:闺蜜说炸制时用二混子油最香，我赶紧切了点新鲜羊肚油，小火慢炒……

9、准备油2:热热的羊油里再加三分之一的胡麻油，这个就叫“二混子”油。

11、小火慢炸，充分搅拌，一定要有耐心哦……还好有老公帮忙