四川辣椒油做法

1、首先把干辣椒冲洗干净然后晾干或是擦干;也可以用厨房用纸把辣椒表面的浮尘擦一下就可以了

4、将辣椒碎、熟芝麻和花椒粒放入耐热的盆中，最好用铁盆,不锈钢盆,搅匀,然后把锅烧热,倒入菜籽油,把油烧熟，加入香料和葱姜小火熬出香味。葱姜捞出不要，香料可捞出放辣椒盆中。菜籽油加热的时候会有一些泡沫，把那些泡沫烧到都没有了就可以关火，这时油的温度差不多约有200度

5、把油放两分钟用大勺将一半的油慢慢浇到辣椒碎中，边浇边搅骷钠疔镟拌.再过两分钟，感觉剩下的油没那么嘘手时约有100度，再倒入另一半的油。