黑金酥的做法

1、水油皮材料诩牝翻栝混合，加入厨师机，搅打至出膜，盖保鲜膜松弛20分钟，油酥材料戴手套混匀，放冰箱冷藏一下备用。松弛结束的水油皮均分10份，每份大概15克，油酥材料分10份，每份约10克。总水油皮包住油酥，收口向下，松弛20分。生咸鸭蛋黄表面喷白酒，烤箱150度烘烤15分钟。

3、取松弛好的面团旅邯佤践进行第一次擀卷，12厘米左右，自上而下卷起，收口向下，松弛20分钟。凤梨馅均分10份，每份25克，拍扁包入锺蓝姨矿冷冻变硬的蛋黄。全部包好盖保鲜膜备用。第一次擀卷松弛结束后，进行第二次擀卷，收口向下，面团竖放。从中间向上下两边擀长，25厘米左右，自上而下卷起，继续松弛20分钟。

5、取一点点可食用皙祛土耘金粉，滴几滴朗姆酒，拿小刷子拌匀，这步只是颜值操作，没有可以省略。给每个黑金酥点上金色的点点。烤箱预热完毕入烤箱，中层，15分钟，关火别急着拿出来，闷15分钟再开门。酥到拿不起，完全没有墨鱼的腥味，蛋黄一定不要用太咸的，一点咸刚刚好。