1、打三个鸡蛋在碗中，撒一点葱花，再多撒一些盐，压制苦瓜的苦味，搅拌均匀后撒一点胡椒粉。
3、苦瓜用刀切成条，再切成丁，越小越好。
5、沥干水的苦瓜倒入鸡蛋液中，搅拌一下。
7、将鸡蛋翻面，两面都炒至金黄色，苦瓜炒鸡蛋即可出锅。
