奶白骨头汤的做法

1、洗骨头：骨头买回来，要用温水洗净，因为油脂在冷水里是洗不掉的。

3、焯水：肉类焯水可以热水下锅，但是骨头类牛肉类，鸭子，内脏等血腥比士嫣轶嗄较重的都冷水下锅，加几片姜，几粒花椒，一起煮开后清洗——温热水清洗，直接加冷水，脏东西还是会附着在骨头上洗不下来！

5、撇沫：只要是荤汤，鸡鸭鱼肉，血沫彻底撇干净汤才干净清澈。方法为：保持最大火沸腾，勺子在锅边有沫的地方撇，撇一次等一会再撇，直到撇的没有脏的泡沫出来。