如何做广式猪肚姜

1、准备好所有食材，清洗干净：猪脚买的时候就让档主处理好并斩块，老姜切片或拍碎都可，鸡蛋3个。这个份量是1人2-3天的。

2、烧开一锅清水，放入猪脚汆烫去掉血水，捞起备用。

4、将姜片、汆烫好的猪脚放入砂锅中；提前煮好几个水煮蛋，去壳一起放入。姜的处理各人会有点不同，有人会切好后泡水去掉一些辣味，然后不用放油放入 炒锅中炒干水分。如果自己身体底子比较寒的建议唁昼囫缍这样做。我是不太适合，如果这样做吃了就会上火爆痘，大家根据自己的身体情况来操作。

5、中小火慢慢炖煮猪脚姜1个钟，放着不动，让姜泡出味道来，猪脚和鸡蛋吸收汤汁。第二天、第三天分别继续炖煮1个钟，第四天就可以开吃啦。煮好东西的砂锅大家记得不要直接放在瓷砖或地上，需要拿隔热垫垫着，不然砂锅容易爆裂。