如何制作重庆风味的下酒菜：爆炒小龙虾

1、将杀好的小龙虾再用清水清洗三遍。选小龙虾的时候，最好选土龙虾，味道会好一些。因为各大超市买龙虾都包杀，所以如何杀小龙虾我就不在这里叙述了。一般情况下，大家买回来清洗一下就可以了。

3、将洋葱切成块状，青椒切成小段。

5、将佐料倒入油里，炒香即可，千万不要炒糊了哦。在干辣椒显得特别的红亮的时候，就说明已经可以了。

7、大概翻炒五分钟后，观察小龙虾的颜色变得鲜红，这个时候就可以放其他的辅料了。

9、然后再放入洋葱，翻炒。

11、加入一小点味精，香喷喷的爆炒小龙虾就出锅啦。