1、土豆去皮切块，泡清水除去多余淀粉，茄子切块，青椒去籽切块。
3、锅内下油，将土豆茄子炸至金黄捞出，把青椒过油捞出。再将锅内加入少许油，加入葱姜蒜和酱汁加入炸好的土豆茄子和青椒，继续翻炒，大火收汁出锅。
