1、茄子洗净，切块，猪肉切末。
3、葱、姜、蒜切末。备好
5、炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。
7、锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
9、加入肉末翻炒。
11、再把茄子倒入继续翻炒。
13、添加少许盐继续翻炒
15、茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。
