1、首先,我们将四季豆的头与尾部去除,主要是有丝。然后放在盆里浸泡5分钟左右。
2、清洗干净后,放在菜板上用刀切成小细块状,并装入碗里备用。
5、接下来开始煮菜。预热锅底,倒入适量的油烧开,然后将姜蒜及青椒先放进去爆炒。
7、带水分烧干后,加入适量的盐跟生抽,再加入一点水继续焖一下,将四季豆焖成八分熟左右。
8、打开锅盖将鸡蛋液快速倒入进去,马上翻炒搅拌均匀,让鸡蛋液粘在四季豆上。
9、最后放入葱花加点鸡精调味即可。绿黄绿黄的颜色很漂亮哦。