黄贡椒炒肉的做法

1、猪大五花肉适量，切成薄片（1元硬币厚度），不好切时用平刀切。

3、黄贡椒两大勺，挤干水分备用；蒜苗、蒜片各适量。

5、将黄贡椒倒在锅中间小火煸干水分，水份煸干再倒入蒜片，加适量的水转大火煸炒，炒去黄贡椒的燥辣，炒出辣椒的香气。倒入瘦肉、蒜苗加适量的鸡精，大火翻炒至瘦肉变色，瘦肉变色后立即淋入适量的水大火翻炒均匀，关火起锅。