1、西红柿清洗干净，切成小丁；磕一个鸡蛋，搅成蛋液。
2、锅中放入适量的油，加入西红柿翻炒至西红柿发软出汁。
3、加入一汤碗的水或是高汤，调入一勺盐，大火烧开。
6、继续烧开后立即可以关火，撒入适量的小葱花，即可出锅装盘。
