牛奶吐司(老面法)

2024-10-15 10:19:11

1、老面酵头的材料:高筋面粉:40克,清水26克,酵母0.5克,盐1克。所以材料揉成面团,室温发酵到两倍大,就可以直接用了,也可以放进冰箱冷藏,可以保存三天。

牛奶吐司(老面法)

3、除了黄油以外的所有材料揉至扩展阶段,再加入黄油,揉至完全阶段。

牛奶吐司(老面法)

5、用手轻轻按压排气,分割成三个150克的小剂子,揉圆,盖上保鲜膜松弛十分钟。

牛奶吐司(老面法)

7、再次擀成牛舌状,翻过来面,从上往下卷起来。

牛奶吐司(老面法)

9、二发八分满就好了。

牛奶吐司(老面法)

11、烤好马上脱模。

牛奶吐司(老面法)

13、成品。高大上的吐司。

牛奶吐司(老面法)
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