1、牛肉切片加入食盐啤酒生粉蛋清抓拌腌制均匀；苦瓜切片；
2、锅中烧水加入小苏打色拉油；再倒入苦瓜焯烫十秒；热锅凉油下入牛肉迅速划散捞出备用；
3、热锅凉油爆香葱姜蒜放入豆豉牛肉苦瓜调料翻炒均匀即可出锅；
