红烧牛排骨做法

逛菜市场本来打算买个肘子红烧一下，但是看到比较少见的牛排骨，顿时改变主意，这个红烧肯定比肘子香，改天再吃肘子吧！

食材

牛排骨 3斤

淀粉 2g

茴香 5g

姜 15g

白芷 3g

糖色 1勺

八角 2颗

丁香 3g

花椒 8g

香菜 10g

香草 1g

蒜 2颗

山柰 2g

肉蔻 1个

干辣椒 1个

草蔻 3个

香叶 2g

葱 5g

做法：

1、将牛排骨切成小块放入锅中焯水，撇去浮末，捞出待用。

3、将香料包放入砂锅中，冷水下入牛排骨，大火烧开五分钟，然后转小火慢炖。

5、加入事先炒制的糖色，大火烧开上色。

7、牛排上色后，汤汁减少，调入少量水淀粉，勾明芡。

9、撒入香菜末点缀，即可食用。