创意年夜饭——花开富贵系列

1、先做整桌菜里工序最复杂的：发财蒸饺。新鲜菠菜放入搅骷钠疔镟拌机，取汁；面粉分两拨，一拨用清水和面，一拨用菠菜汁和面。两拨面都和好之后，白色和绿色各取一小团，白色的擀成圆形，绿色的擀成细长条。用绿侣忒簿红色的细长条围绕白色的一周，再用擀面杖擀连接在一起，皮就完成了。包上肉馅或者素馅即可。成品如下：

3、发财扣肉。广东传统菜式，猪肉先煮熟，抹盐和酱油、蜂蜜，把油加热，猪皮朝下放进去炸至金黄，放水里泡着。吃之前切块加调料蒸煮均可，做法不再细述。配香菜可解油腻。

5、南国绿牡丹。用上海青，一整颗，不要拆叶子（除非烂叶），用剪刀修建成花的形状。香菇泡发，中间切十字，好入味。水烧开，两样分别放进去煮熟，捞出摆盘，勾芡淋上去即可。

7、开水白菜。不是四川正宗做法的开水白菜，但是最容易入手的。选择娃娃菜，修建成花蕾，一层一层稍微掀开个形状，放在盘里。锅里水烧开，连盘放进去蒸，菜一软，形状就好看了。属于好看不好吃的类型，除非勾芡浇淋。