1、买肋排一扇，洗净，控干水分。
3、蒜扒皮，拍碎，切末。
5、倒入两勺酱油。
7、倒入10ml朗姆酒（没有可以用米酒或者料酒代替）
9、将小肋排放入一个平底的容器内。
11、用牙签在小排上面扎眼，帮助入味，每隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最好过夜。
13、包裹起来，两头扎紧，封口的一面朝上，防止漏汤。
15、烘烤结束，将锡纸打开，排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内，开譬挝钣苈火，淋入少许湿淀粉勾芡，熬成粘稠的汤汁，浇到排骨上即可。
