1、新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
3、用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味。
5、然后加入适量酱油，糖、盐，及水半杯，滚开后关小火，炖煮，小火炖煮至汤汁基本收干即可。
