杂疏素炒面的做法

1、准备材料。草菇对半切开，素肠切片，西葫芦切丝，包菜切丝，辣椒切丝。黑木耳泡开。

3、锅里加入水煮开，放入面，煮1分钟，快速的捞起过凉水，控干水。（冲洗干净，面汤会有很大的碱味）

5、油锅烧热，放入葱、小红椒段。煸炒。放入素肠，稍微煎一下。

7、再依次放入草菇、西葫芦丝，大火翻炒均匀。

9、放入面条，翻炒均匀，即可，出锅前再煎一个煎蛋盖在面上。