1、茄子洗净，淡盐水浸泡五分钟。
3、调一个酱汁，碗里放一勺蚝油、半勺酱油、土豆淀粉一勺，半碗温水搅拌待用。
5、笊篱下面放一个碗，然后用筷子使劲按压茄子，锅里多余的油一起倒进碗里，下次还能炒菜
7、再把茄子放进去煸炒一分钟。
9、最后撒上葱花。可以吃了。
