1、西红柿切小块（更利于炒出汁）、茄子削皮切滚刀块，大葱切片、蒜切末
3、热锅，放薄薄一层底油润锅即可，下葱蒜爆香
5、喜欢番茄味浓郁的可以少加一点点水多炒一会儿，我喜欢炒到这个程度，番茄几乎软烂了
7、至茄子软后，揭盖，大火收汤，出锅！可以配烤脆的法棍和欧包蘸着吃，也可以配米饭和面条，都是百搭！！
