1、青茄子切成片后再切成条。
3、葱切成豆瓣葱。
5、再加入一些小米辣增加辣度。
7、茄子变色变软后就可以盛出备用。
9、炒熟后加入郫县豆瓣酱超炒出红油。
11、加适量的水、糖、味精、老抽调味。
13、出锅前加水粉芡和醋即可出锅。
