辨别猪肉质量的小窍门

2024-10-15 08:28:18

1、第一,新鲜肉:观颜色:有光泽,红色均匀,脂肪光洁;闻味道:只有鲜味,无杂味 摸手感:微干或湿润,不黏手,有弹性

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2、第二,次鲜肉:观颜色:肉色稍暗,脂肪缺乏光泽 闻味道:有氨味 摸手感:外表干燥,新切面湿润,粘手,弹性差

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4、第四,母猪肉:观外皮:粗糙且厚,显黄色,毛孔深而大,皮肤层次分明 摸手感:用手捏脂肪,似沙粒。 看肉质:瘦肉条纹粗乱,深红色,水分少 看骨头:排骨弯曲度大,骨头粗,显黄色,骨髓呈污红色

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