教你制作美味可口的柿子饼

1、柿子的处理： 准备软柿子5个用清水洗净，摘去柿子蒂，剥去柿子皮，剥好的柿子放在一个干净小碗里，用擀面杖压成柿子泥，柿子泥放入料理机的果浆杯内，通电榨成柿子果酱（注意：榨果酱是为了追求口感更细腻，但果酱榨制过程不要加水）。

4、用手把果仁的皮剥掉，剥好的果仁分散平铺放在微波炉的转盘上，高火加热2分钟至果仁熟表面微黄。

6、做好的枣泥馅放在小碗里，放入擀好的果仁碎。

8、倒入适量的橄榄油或者是食用油，用手把所有的食材揉搓在一起混合均匀，直到成为油润的馅料。

10、面饼皮的制作： 取其中一个面剂子放在手心里，两手掌心相对，把面剂子搓成圆球状，两手掌心相对，把圆球状面剂子按扁，成扁圆饼状的面剂子，左手大拇指放在扁圆饼状面剂子的中心位就女蒿鸳置，其余四指放在扁圆饼状面剂子的背面，右手的大拇指放在扁圆饼状面剂子的边缘位置，右手的食指和中指放在扁圆饼状面剂子背面的边缘位置，顺着圆周运动，把扁圆饼状面剂子捏成边缘薄中间厚的窝窝形状面饼皮。

12、柿子饼的煎炸过程： 铁锅里倒入适量的食用油，大火烧热油，做好的饼坯放入油锅里，转中小火煎炸，煎炸制饼坯表面坚挺翻面，一直煎炸到饼坯表面有小气泡产生，成金黄色，翻面再煎另一面，直到两面饼坯表面都有小气泡产生，都成金黄色，把饼用筷子沥油夹出。