1、将鱼洗净，身上割几条口，便于入味儿，花生米/毛豆洗净备用，香菜、葱切段蒜苗切条备用。
2、将鱼表面沾上面粉，待油锅热了之后放入油锅（沾面粉是防止鱼炸的时候粘锅掉皮），注意炸鱼时要小火
3、将鱼翻面，炸至两面金黄，之后，放入辣椒酱和葱爆香，
4、放入适量的酱油，然后加水，在放入花生米/毛豆，一起煮，
5、待鱼煮透，放入盐和香菜，蒜苗，稍微煮一下，放入鸡精出锅