红丝绒草莓蛋糕

1、将蛋白与蛋黄分离先把蛋白放入冰箱冷藏，蛋黄中加入白砂糖打发成乳白色

3、将蛋糕粉与红曲粉过筛混合到蛋黄混合液中搅拌均匀

5、将剩余的蛋白全部加入切拌均匀呈无干粉状

7、牙签插入胚中没有湿面糊带出就出炉轻震晾凉备用

9、淡奶油打发至鸡尾状待马斯卡彭冷却到35℃左右时两者混合均匀

11、取1/3的原味香缇奶油加入1中混合均匀

13、将白砂糖和水入奶锅中煮沸微微起泡之后关火放凉

15、蛋糕胚晾凉后,用圆形刻模刻出两个圆形和一个长方形条宽比模具周长略短长比模具高度略高

17、在蛋糕胚的底面和侧面都均匀的刷上一层糖浆

19、铺好的半颗草莓如上

21、将另一片圆形蛋糕胚铺上然后依次放入切片的草莓

23、取出蛋糕刷上调味糖浆

25、成品