1、鸡爪洗净剁成两半备用，加入花椒姜片，八角，香叶，大料，大火煮十分钟，过冰水备用。
2、切点姜末蒜末，辣椒末锅里倒油烧热，加入八角，桂皮，香叶，花椒，闻到香味后，下姜，蒜末，干辣椒爆香。
3、倒入酱油，陈醋，黄冰糖将料汁倒入鸡爪中，盖上保鲜膜，放进冰箱腌制一晚上。
