1、选择两根茄子，要顺直一点！打皮！
2、切成一厘米的段，每段中间切一刀！
3、将肉剁成肉馅，加盐，味精调成馅！
5、锅放油，烧开，将茄段放入定型！变色捞出！
6、调小火，将茄段，再炸一次，肉馅熟，色泽变深，捞出控油！装盘！
