肉丝炒茄子的做法

1、准备食材：茄子，肉丝，青椒和蒜。

3、将蒜和青椒切成沫。选用红椒会好一点，颜色看着更鲜艳。我这次只有青椒，就用青椒了。

4、开火，倒油，油热了先放肉丝炒一下，再盛起来。

6、再倒入茄子，翻炒几下加入肉丝。

7、炒的过程中加点盐和水。多翻炒几下。注意火要旺，不然炒出来的茄子容易发黄。