如何选购一款好酱油

1、首先得区分是酿蟠纸栅里造酱油还是配制酱油酿造酱油就是自然环境下给酱油足够的发酵时间，那必然味道和营养都不会差。当然有的配置酱油味道也同样不差，但是营养上面就没法比了。这个一般在包装上，就有明确注明“酿造酱油”的字样。

3、酱油就可以通过看氨基酸态氮的含量可区别其等级，每百毫升的氨基酸态氮所含克数，基酸态氮含量越高，品质越好。参照国家标准，氨基酸态氮含量

5、看配料表判断标准是越简单越好，最好都是自己认识的东西，比如水、黄豆、盐、糖之类的。如果有很多谷氨酸钠、甘草酸三钾、苯甲酸钠、山梨酸钾、安赛蜜之类不太熟悉的名词，则为有食品添加剂的酱油。