1、 1~2、猪血切大块，焯水煮熟捞出过凉，焯水的时候水里放点料酒去味 3、锅里放油，炒郫县豆瓣酱，出红油(保持小火) 4、放入花椒八角炸香，放入干红辣椒姜片葱段 5、血下入不要铲动，晃锅翻动。 6、兑水，调味，直接炖也可以，转砂锅也可以，我是用砂锅，煨了一小时，更好吃。
