手工阿胶糕怎么制作/正宗阿胶糕自制配方

1、阿胶糕的营养价值，功效，口感，主要取决材料以及配方。配方推荐使用传承古法的汉堂方配方，可以百度找到配方。有比较常见的有原味阿胶糕，玫垣荷弟邃瑰味阿胶，桂花阿胶糕糕等。材料比如枸杞，红枣，核桃建议自己到市场挑选。

3、鲨龉掏栳阿胶块、冰糖事先打成粉备用，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化（也就是一直泡到阿胶完全化开,如下图所示）

5、等冰糖全部融化，挂旗以后。一边搅拌一边把辅料一个个加进去，搅拌均匀。

7、出锅后倒在事先准备好的盘子里，用木铲压平整，凉透后放入冰箱至少2小时，或自然放置24小时（一般过夜即可，夏季天热需要24小时），阿胶糕变硬后，可以切块了。