超好吃的台湾卤肉饭

1、事先做好鸡蛋和米饭，备用。

3、锅中加入冷水，将拍碎的生姜倒入锅中，水烧开后放进切好块的猪肉汆烫5分钟。

5、将锅加热后放入豆油，将切好的红葱头碎和蒜头碎煸炒至金黄色。

7、加入米酒继续煸炒至微干。

9、主料中提到的汤匙指的是我们吃饭用的陶瓷汤匙，如图。

11、倒入深锅，将鸡蛋去皮放入深锅，再次加热至翻滚后改至小火，慢炖1小时（制作卤汁及卤蛋），此过程不要让水烧干，多留卤汁，卤汁拌饭才是硬道理，真心好吃。

13、主料中提到的红葱头就是照片里的这个，菜市场卖干货的地方就可以买到。