白袍虾仁的做法

1、剥虾仁：1.去虾头 2.挤虾仁 3.去虾线 4.在去尾巴

2、洗虾仁：加水和盐混合，然后放入虾仁，带盐洗

3、沥干虾仁：弄干的毛巾，把虾仁铺好，然后用毛巾把虾仁卷起来，慢慢揉，把虾仁水分吸掉

4、虾仁 上浆：把虾仁倒入一个盘中加点味精和一些黄酒慢慢揉搅拌，然后加点蛋清最后加点淀粉，然后放入冰箱冷藏5-6分钟