1、白鲢鱼杀好后，取鱼肉。
3、将鱼块洗净后，放入少许料酒和盐腌制约半个钟头，
5、混合均匀。
7、拌匀。
9、油温七成热时，将沾上面粉蛋液的鱼块放入锅中。
11、煎至定型，鱼肉煎熟。
13、准备花椒。
15、蒜切片。
17、葱切段，葱白和葱叶分开放。
19、芹菜叶单独放。
21、放入姜爆香。
23、加入少许豆瓣酱。
25、再加入干辣椒和花椒。
27、加入适量的水，烧开。
29、混合均匀后，再放入炸好的鱼块。
31、加入葱叶段。
33、充分烧煮到位确保鱼块熟透后，再加芹菜叶。
35、好吃美味的传统川菜---香辣鱼块就最好了。
