小炒肉，牛肉是个好东西富含丰富蛋白质。
2、牛肉得横着纹切，这样的切法牛肉不易柴。牛肉切好加老抽盐八角沫生粉食用油一起抓匀，加油是为了防止牛肉下锅的时候粘锅。
4、牛肉滑熟最多八分熟的样子，就像这样还能看到血色。
6、加适量的水，放点老抽调色。
8、汤煮开牛肉下锅
10、铲上一大铲准备出锅
