五仁月饼材料及制作流程

1、一.准备制作材料 1.先来馅料。这里需要杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁[1]40克、葵瓜子仁40克、白芝麻（炒香）30克、椰蓉10克、火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml。 2.准备饼皮。低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙（无可省）、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙。 3.另外还需要砂糖500克、水 160克、柠檬汁（或白醋）3大匙。.小苏打1克、水10克做法:1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。2.离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子储藏。