牛腩怎样做更好吃

2024-10-27 21:23:54

1、牛腩冲洗干净,浸泡40分钟左右,将血水浸泡出来,多换水把牛腩里面的血水挤干净。

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7、把锅子洗干净,热锅下油,转小火后放入切好的姜片和大蒜还有洋葱,炒出香味后再下八角、桂皮、干辣椒。(均匀翻炒)

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8、全程小火控制,然后再放入之前准备好的冰糖。

9、把弄好的牛腩倒入锅中,转大火,加入料酒,炒至牛腩边缘带焦黄色。加入适量的生抽和老抽。

10、转大火加入之前焯水的汤(底部沉淀的渣不要倒入)水量以刚刚没过肉块为最合适。(不然味道没那么浓郁)

11、再转高压锅,炖上20分钟左右。(高压锅上汽之火记得转小火哦)。

12、一道美味可口的佳肴就可以出锅啦。

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