1、将鱼刮鳞，去内脏挖鳃，用水洗净，在鱼两侧面切几刀，洋葱姜葱蒜切末，放入碗中加料酒食盐，手抓匀，涂在鱼身上去腥入味
4、炒出红油后加入500克高汤，加入盐 味精 糖适量放入豆腐 腐竹等配菜5分钟后关火，把煮好的这些菜汁一起倒入烤鱼盘中，散上香菜即成。
