怎样做大米蛋糕

首先准备三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入十克白砂糖搅拌均匀，再加入45克纯牛奶，45克玉米油搅拌至乳化，然后筛入50克大米粉，15克玉米淀粉，接着搅拌均匀至粘稠状，之后在蛋清中加入35克白砂糖，滴入几滴柠檬汁，开始搅打，直到打发至提起打蛋头呈现鸡尾状即可，再把1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，慢慢的翻拌均匀，翻拌均匀之后再倒入全部的蛋白霜，再次翻拌均匀即可，然后倒入六寸的模具中震平，烤箱提前预热，上下火170℃烤35分钟，出锅之后再震一下，然后倒扣或者立起来晾凉脱膜即可。