1、准备面粉，加温水和面，面要软一点，盖上保鲜膜，醒面30分钟，这样的面吃起来筋道
2、切菜。羊肉洗干净，将大块的肥肉单独块，瘦肉切薄片挢旗扦渌; 豆腐皮切丝，生菜撕成两段，蒜苗斜刀切段，小葱香菜切碎，大葱切段，姜切片。准备完毕。锅中倒少许油，中火将肥羊肉炸出油。
3、羊肉，葱段，姜片，红辣椒一起下锅，翻炒两下，加入适量热水，大火煮开，浮沫捞出来，加入盐，调味料，生抽等调味料，转小火慢炖15分钟，在这个间隙开始擀面条
