如何制作鸡米花

1、鸡大腿去皮。（去不去随你，有人说鸡皮更香，有人认为鸡皮不健康，随便你了）并且去骨。

3、放入食用油，先摔打几下，加入盐、黑胡椒粉、蚝油，搅匀，腌渍30分钟以上，过夜效果最佳。（先放食用油，摔打几下，令其表面裹一层油，腌渍的时候不容易出水，保持鸡肉的鲜嫩口感）

5、将腌好的鸡肉一块块取出，先放在面粉中裹一遍。（面粉或者淀粉均可）

7、再次捞出，放入面包糠中，裹一遍。（依然是过三关，不过由于中间的面糊较厚，所以出来的鸡肉表皮会厚很多哦）