1、首先把猪肉皮放在锅中焯水。焯水以后，用快刀把猪肉皮上的肥肉除去，刮除猪毛。
2、把洗净的猪肉皮切成条状。
3、锅内放清水，放少许的料酒，大火煮至酥烂，汤汁粘稠。倒入碗中或者饭盒中凝固。
4、将凝固的肉皮冻切成丁状。
