芒果芝士蛋糕【复刻cookingtree系列】

1、想尽一切办法把90g消化饼干弄成渣渣，倒入45g融化的黄油。

3、倒入15cm的蛋糕圈底部压实，冷藏备用。

5、工聃樟讽芒果果肉打成芒果泥，倒入小奶锅里，加40g细砂糖，中小火加热，糖融化后加入7g柠檬汁，拌匀关火，过筛。

7、加入刚刚打发好，呈酸奶状的淡奶油，拌匀。

9、准备12cm、9cm、6cm慕斯圈，可以用硬的慕斯围边制作。冷藏好的蛋糕取出，放入3个尺寸的慕斯圈

11、— 开始制作乳酪层 —4g吉利丁片泡发。85g淡奶油打发呈浓稠酸奶状，备用。

13、加入50g无糖酸奶+2g香草精，拌匀。

15、加入打发好的淡奶油拌匀。Tips：如果淡奶油温度太低，加进去可能会捂执涡扔使吉利丁结块，这时只要把搅拌盆坐热水搅拌一会就好了～

17、挤入乳酪糊。

19、芒果切成薄片。

21、切开，吃！