1、茄子切条，豆角保持长段，洗干净，阴干水分。锅内热油，用筷子插着冒泡，就可以将豆角放进去炸。
2、将茄条河豆角分别放进去炸脆，捞出控油。
4、留一点油，放入糖、蚝油，鸡精，红椒爆炒，加入豆角茄子，并撒上盐，大火翻一翻，出锅。
