年味 广式腊肉的做法

1、把五花肉切长条洗净用厨房纸吸干水分，用针把棉线穿过肉条呻漆戢髋尾端比较厚的地方，打结后挂起放到户外通风阴凉处风干5-7个小时。你也可以用铁钩子挂起肉条。

3、收回表面稍微风干的肉条，放到大盆里和腌料拌匀，摆到一个带盖的盒子里，放到阴凉处/冰箱里腌制5-7天，中间翻动数次。

5、风干腊肉的时间要看当时的气候温度和湿度，一般需要14-20天，我的腊肉是用了约18天才风干的。 做好的腊味储存在阴凉干燥处即可。